কিভাবে skewers উপর গরুর মাংস কাটা

কিভাবে skewers উপর গরুর মাংস কাটা

গত 10 দিনে, বারবিকিউ এবং গরুর মাংস প্রক্রিয়াকরণের আলোচিত বিষয়গুলি ইন্টারনেট জুড়ে উত্তপ্ত হতে চলেছে৷ বিশেষ করে, "কিভাবে স্ক্যুয়ারে গরুর মাংস কাটা যায়" অনেক খাদ্যপ্রেমিক এবং বাড়ির রান্নার মনোযোগী হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করে কাবাব গরুর মাংস কাটার কৌশলগুলির বিশদ বিশ্লেষণ এবং একটি কাঠামোগত ডেটা রেফারেন্স প্রদান করবে।

1. কাবাব গরুর মাংস সম্পর্কিত সাম্প্রতিক গরম বিষয়

2. গরুর মাংসের skewers কাটা জন্য মূল পয়েন্ট

1.সঠিক গরুর কাটা বেছে নিন: গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, এবং গরুর মাংসের পাঁজরগুলি skewers তৈরির জন্য আদর্শ পছন্দ। এই অংশগুলির মাংস কোমল এবং চর্বি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

2.কাটিং দিক: গরুর মাংসের দানার বিরুদ্ধে কেটে নিন যাতে ভাজা স্ক্যুয়ারগুলি আরও কোমল হবে।

3.মাংসের আকার: কাবাবের মাংসের আদর্শ আকার প্রায় 2-3 সেমি বর্গক্ষেত্র। যদি এটি খুব বড় হয় তবে এটি রান্না করা কঠিন হবে এবং এটি খুব ছোট হলে এটি শুকানো সহজ হবে।

4.বেধ নিয়ন্ত্রণ: মাংসের টুকরোগুলির পুরুত্ব সমান রাখুন, প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু, এমনকি গরম করার জন্য।

3. বিভিন্ন অংশ জন্য পরামর্শ কাটা

4. কাটিয়া সরঞ্জাম নির্বাচন

1.ছুরি: একটি ধারালো শেফের ছুরি বা খোদাই ছুরি ব্যবহার করুন, ব্লেডের দৈর্ঘ্য কমপক্ষে 20 সেমি হওয়া বাঞ্ছনীয়।

2.চপিং বোর্ড: ব্লেডের ক্ষতি করতে পারে এমন কাচের কাটিং বোর্ড ব্যবহার এড়াতে কাঠের বা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড বেছে নিন।

3.সহায়ক সরঞ্জাম: ফ্যাসিয়া এবং চর্বি মাংস কাটা কাঁচি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে.

5. পোস্ট-কাটিং প্রক্রিয়াকরণ কৌশল

1.প্রাক-আচার চিকিত্সা: মাংসের কাটা টুকরোগুলোকে ছুরির পিছন দিয়ে হালকাভাবে প্যাট করা যেতে পারে যাতে মাংস আলগা হয়।

2.ফ্যাসিয়া সরান: স্বাদ প্রভাবিত এড়াতে মাংস থেকে সাবধানে ফ্যাসিয়া মুছে ফেলুন।

3.আকার শ্রেণীবিভাগ: এমনকি পরে রোস্ট করার সুবিধার্থে কাটা মাংসের টুকরাগুলিকে আকার অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করুন।

6. পেশাদার শেফ থেকে পরামর্শ

ফুড ব্লগারদের সাম্প্রতিক শেয়ারিং অনুসারে, পেশাদার শেফরা সুপারিশ করেন:

1. কাটার আগে 30 মিনিটের জন্য গরুর মাংস ফ্রিজে রাখুন। ঝরঝরে আকারে কাটা সহজ হবে।

2. মাংস কাটার সময়, মাংসের আরও সুন্দর টুকরো কাটতে ছুরি এবং মাংসকে 45-ডিগ্রি কোণে রাখুন।

3. অবিলম্বে কাটা মাংস বরফের জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে মাংস তাজা এবং কোমল থাকে।

7. সাধারণ ভুল এবং কিভাবে এড়াতে হয়

8. গরুর মাংসের skewers কাটা জন্য টিপস

1. সর্বোত্তম কাটিং দিক নির্ধারণ করতে কাটার আগে গরুর শস্যের দিকটি পর্যবেক্ষণ করুন।

2. মাংসের টুকরাগুলির অখণ্ডতা বজায় রাখতে "চপ কাটিং" এর পরিবর্তে "পুশ কাটিং" ব্যবহার করুন।

3. কাটা মাংস 10 মিনিটের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে যাতে স্কিভারগুলিকে থ্রেড করা সহজ হয়।

4. স্বাদ বাড়ানোর জন্য মাংসের বিভিন্ন অংশ মিশ্রিত এবং skewered করা যেতে পারে।

5. উপযুক্ত পরিমাণে চর্বি ধরে রাখা স্ক্যুয়ারের স্বাদ এবং কোমলতা বাড়াতে পারে।

উপরের বিস্তারিত কাটিং গাইডের সাহায্যে, আমি বিশ্বাস করি আপনি skewers এ গরুর মাংস কাটার সঠিক উপায়টি আয়ত্ত করেছেন। সাম্প্রতিক গরম বিষয়গুলিতে আলোচিত গ্রিলিং কৌশলগুলির সাথে মিলিত, আপনি আশ্চর্যজনক এবং সুস্বাদু স্কিভার তৈরি করতে নিশ্চিত!